Multisala Network: CCP DAY - 28 Febbraio 2014

Seminario di formazione e aggiornamento

CCP Day

la gestione del sistema di autocontrollo basato sui

principi dell'HACCP nelle aziende del settore alimentare

con il patrocinio

in modalità Multisala	- contemporaneamente presso le aule del network collegate (vedi elenco)
	- oppure presso le sedi dei Collegi / Ordini Professionali convenzionati

in data 28 Febbraio 2014 dalle ore 09,00 alle 18,00 (8 ore)

Seminario operativo rivolto ai professionisti del settore:

Tecnologi Alimentari, Biologi, Dottori Agronomi, Dottori Veterinari, Periti Agrari, Agrotecnici, Chimici,

Direttori di Stabilimento, Responsabili di Produzione, Controllo ed Assicurazione Qualità,

Responsabili di Autocontrollo, Controllori Ufficiali.

volto a spiegare come realizzare un manuale di autocontrollo rispondente alle normative cogenti e volontarie,

come implementare un programma dei prerequisiti solido ed efficace e

come scegliere gli strumenti di misura impiegati nei punti di controllo.

Titolo rilasciato - Attestato di partecipazione ( Crediti Formativi richiesti ai Collegi e Ordini Competenti )

Programma

09:00 - 09:15

Introduzione al workshop

09:15 - 10:00

Sanzioni in caso di mancato rispetto dei requisiti del Reg. CE 852/04 e della disciplina metrologica

10:00 - 10:45

Programma dei prerequisiti nelle normative volontarie BRC/IFS/ISO 22000

10:45 - 11:30

Realizzazione del manuale di autocontrollo: focus sul programma dei prerequisiti

11:30 - 11:45

Break

11:45 - 12:30

Pest control: come gestirlo in modo efficace.

12:30 - 13:15

Sanificazione: come scegliere i prodotti adeguati e redigere un piano corretto

13:15 - 14:15

Pausa pranzo (con supplemento su prenotazione)

14:15 - 15:00

Igiene degli ambienti: conoscere i materiali, affinché siano idonei per l’igiene alimentare e per la sicurezza dei lavoratori

15:00 - 15:45

Strumenti di misura: scelta, impiego e taratura di termometri e di datalogger

15:45 - 16:30

Strumenti di misura: scelta, impiego e taratura di metal detector e rilevatori a raggi x

16:30 - 17:15

Strumenti di misura: disciplina metrologica e taratura delle bilance

17:15 - 18:00

Dibattito docenti-partecipanti: prospettive future

Docenti / Relatori

Serena Pironi	Tecnologo Alimentare / Responsabile Qualità Ricerca e Sviluppo, titolare PIGA Service
Daniele Pisanello	Avvocato consulente in Legislazione Alimentare – Lex Alimentaria Studio Legale (Bologna e Lecce)
Maria Coladangelo	Responsabile Qualità e Risorse Umane NSF Italy (ente di certificazione)
Francesco Saccone	Presidente ANID (Associazione Nazionale delle Imprese di Disinfestazione)
Anna Ravera	CSR Manager di APS Srl
Fabio Mastromatteo	Product Manager per gli strumenti di misura portatili Testo Italia
Andrea Biasin	Responsabile di prodotto dei sistemi Metal Detector Mettler Toledo
Davide Avizzano	Responsabile di prodotto dei sistemi a Raggi-x e Visione Mettler Toledo
Dario Corno	Responsabile metrologia legale Mettler Toledo

Crediti Formativi

Presenze in aula

Fornire i dati al momento della prenotazione per richiedere il riconoscimento dei crediti formativi al proprio Ordine/Collegio e firmare il registro presenze presso le aule collegate al seminario (privacy ai sensi dell’art. 13 d.lgs. 196/2003 testo completo pubblicato nel nostro sito www.multisalanetwork.it -> chi siamo -> privacy

Materiale didattico

sarà possibile scaricare le slide del corso e la video registrazione (dal giorno dopo, ad uso esclusivo degli iscritti, senza validità di presenza al corso) dal sito www.multisalanetwork.it area riservata

Quota di partecipazione : Euro 80,00 +iva
( Euro 97,60 iva inclusa 22% )

quota valida per adesioni entro il 14 Febbraio presso le aule del network

__ Torino	__ Varese	__ Milano	__ La Spezia	__ Parma	__Reggio Emilia
__ Bologna	__ Rimini	__ Chieti	__ Roma	__ Caserta	__Avellino
__ Bari	__ Foggia	__ Catania	__ Enna	__ San Sepolcro	__Padova